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腎病患者飲食上需要注意什么
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參與醫(yī)生
鄭州人民醫(yī)院 張文靜 主管營(yíng)養(yǎng)師

腎病患者腎功能正常的時(shí)候,應(yīng)給予低鹽飲食,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入,預(yù)防出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良:
1、低鹽:要限制炒菜的鹽或醬油,其次鹽腌的食物要限制,特殊情況需要限制鈉攝入時(shí),含鈉高的蔬菜也要注意,可以用水煮或浸泡、去湯的方式去除鈉,用酵母代替石堿或發(fā)酵粉制作饅頭,也可以減少鈉的含量攝入;
2、適量脂肪:腎病綜合征時(shí),脂質(zhì)代謝異常的特點(diǎn)是高脂血癥,并可在疾病進(jìn)入恢復(fù)期后持續(xù)存在。因此低脂飲食不能明顯降低血脂水平,但是應(yīng)注意脂肪種類的選擇,宜多選用含多不飽和脂肪酸豐富的植物油作為脂肪來(lái)源。含飽和脂肪高的食物,如肥肉、肥瘦肉、花生、芝麻、松子等等,以及各種油煎炸食物都要忌用或者少用,禁用油煎、油炸或爆炒食物,可以選擇蒸、煮、燉、煲等烹調(diào)方式;
3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):病人腎功能不全,應(yīng)該限制膳食蛋白質(zhì)的攝入量,但是每天總量不應(yīng)低于50g,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量不低于50%。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要有雞蛋、瘦肉、牛奶、酸奶、大豆等。

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