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高血壓患者可以吃高筍。對(duì)于高血壓患者而言，在飲食方面不能進(jìn)食過咸的食物。在高血壓的發(fā)病機(jī)制中，包括鹽負(fù)荷過重，以及交感神經(jīng)興奮，再還有RAS系統(tǒng)的激活。其中，對(duì)于中國(guó)人而言，鹽負(fù)荷過重是重要的發(fā)病機(jī)制。世界衛(wèi)生組織推薦的健康飲食，要求每天鹽的攝入量<6g，可是中國(guó)人流行病學(xué)的數(shù)據(jù)顯示，每天鹽攝入量>12g，這兩者之間有明顯差距。因此，對(duì)于中國(guó)的高血壓患者，在進(jìn)食食物和選擇食物的過程中，應(yīng)該盡量選擇低鹽飲食。在炒菜的過程中，盡量少放鹽。高血壓患者在服用藥物的過程中，通過生活方式改善，比如鹽攝入的控制，有助于血壓的控制。總而言之，高血壓的患者，可以進(jìn)食高筍，但是要注意，在烹制高筍的過程中，盡量少放鹽，不要吃得過咸。