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食道癌的發(fā)病原因與地理?xiàng)l件、飲食習(xí)慣、食物添加劑、吸煙和酗酒等有關(guān)，尤其是飲食習(xí)慣。食管癌常有家族性集聚的特點(diǎn)，因?yàn)榧胰酥g飲食的量和類(lèi)型相似。如果經(jīng)常性食用較燙的食物，則會(huì)燙傷食管黏膜，造成炎癥，進(jìn)而癌變。經(jīng)常食用含有化學(xué)添加劑的食物，如含有亞硝酸鹽的酸菜等，則會(huì)誘發(fā)食管癌。因此，應(yīng)注意飲食習(xí)慣，并且避免吸煙和酗酒等。