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穿心蓮的做法
- 穿心蓮的做法
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 黃磊 主管藥師

穿心蓮有清熱解毒、涼血消腫的功效,可藥食兩用。穿心蓮作為食材可涼拌、清炒。為保持穿心蓮的口感和藥用價(jià)值,以涼拌為主。穿心蓮洗凈熱水焯好,放入冷水冷卻、瀝干水分。醬油、醋、鹽調(diào)成汁,澆在穿心蓮上攪拌即可。穿心蓮性寒,有清熱殺菌作用,兒童、孕婦、脾胃虛寒者、溏便者慎食。

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