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折耳根又叫魚腥草，顧名思義吃起來有特別的魚腥氣味，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的功效，新鮮的折耳根葉、根都可以吃，但是一般吃的還是根，可以炒、涼拌或者做湯。折耳根因為有特殊的氣味，營養(yǎng)價值也比較高，含有像蛋白質、脂肪，豐富的碳水化合物，同時含有一些有氣味的化學物質，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 魚腥草還含有一些揮發(fā)油、魚腥草素等成分，對于各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體有一定的抑菌抗菌作用，能夠提高人體抗菌、抗病能力。 魚腥草所含的鉀鹽、槲皮苷均有一定的利尿作用，對于像上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎，以及百日咳均有一定的療效，對于急性結膜炎、尿路感染等感染性疾病也有一定的療效。 另外魚腥草還能增強身體整體的免疫功能，增強白細胞的吞噬功能，具有鎮(zhèn)痛止咳、止血，促進組織再生、擴張毛血管、增加血流量等方面的保健作用。