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低鹽是建議每天的鹽的攝入量在6g以內(nèi)，而低脂是盡可能少攝入油炸或者涮的，包括燒烤類的食品，此飲食主要針對(duì)于有高血壓或者血脂異常的患者，包括動(dòng)脈硬化的情況，因?yàn)閷?dǎo)致動(dòng)脈硬化的因素中，脂肪占著非常重要的一部分。如果同時(shí)合并血壓高，此時(shí)會(huì)加重動(dòng)脈硬化進(jìn)程，所以建議高血壓患者盡可能采用低鹽飲食，每天鈉鹽攝入量最好能在6g以內(nèi)，或者采用低鈉鹽。對(duì)于部分血脂高或本身有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病的患者，建議盡可能采用低脂飲食。通常需要避免過(guò)多的脂肪攝入量，尤其是炸的食物或者燒烤類的食物，或者部分需要涮的食物，因?yàn)檫M(jìn)食這類油脂含量高的食物后，會(huì)增加血中的乳糜顆粒，包括甘油三酯水平也會(huì)升高，會(huì)引起和加重動(dòng)脈硬化進(jìn)程，也會(huì)引起急性胰腺炎發(fā)作。所以對(duì)于血脂高或者血壓的患者，一般會(huì)推薦低鹽或者是低脂飲食，但此飲食針對(duì)于不同的人群，具體方案也會(huì)有所不同。所以一定要根據(jù)患者自身具體情況，來(lái)判斷到底是需要低鹽飲食，還是低脂飲食，還是需要低鹽和低脂飲食。