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何首烏可以吃，但需注意劑量，且需吃制何首烏，即炮制后的何首烏。何首烏作為一味傳統(tǒng)中藥，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸、解毒、截瘧、生發(fā)、固發(fā)的效果。但生何首烏具有一定肝毒性，如果在不知情的情況下服用了生何首烏，可影響到肝臟功能，對(duì)肝細(xì)胞造成非常嚴(yán)重的損傷，人可出現(xiàn)黃疸，甚至黃疸型肝炎的表現(xiàn)。即在服用生何首烏過(guò)程中，不知不覺發(fā)現(xiàn)眼睛、臉、小便變黃，均是由于生何首烏的肝毒性，對(duì)肝細(xì)胞造成的損傷，從而導(dǎo)致出現(xiàn)黃疸的表現(xiàn)。何首烏主要是和黑豆汁一起進(jìn)行炮制，既消除了何首烏的毒性，同時(shí)最大限度的保留了其治療效果。但即使是炮制后的何首烏，在用量上也有一定范圍，應(yīng)避免過(guò)多食用何首烏。