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食道癌即食管癌，飲食需依據(jù)患者病情分期及身體狀態(tài)而定，常見以下幾種情況：1、早期食管癌沒有任何特殊癥狀，患者可以吃任何食物；2、隨著疾病發(fā)展，患者食管梗阻癥狀逐漸加重，道癌患者此時多是可以吃軟的普食。隨著病情加重，出現(xiàn)典型的進行性吞咽困難，患者逐漸只能吃流食，甚至飲水也逐漸發(fā)生梗阻，此時食管癌已經(jīng)到了晚期；3、食管癌患者進行手術(shù)治療，術(shù)后短期內(nèi)屬于禁食狀態(tài)。隨著手術(shù)后康復(fù)，可以吃較軟質(zhì)的食物，而且考慮吃高蛋白、低脂肪、易消化的食物為主，如瘦肉、魚、蝦，雞肉、牛肉等，只要是食物比較軟均可以吃。此外還要適當(dāng)補充新鮮蔬菜和水果，以補充維生素和纖維素；4、食管癌晚期患者如果經(jīng)過放療、化療后食欲減退，可以考慮吃口味清淡、易消化的食物，原則上以高蛋白、低脂肪為主。要避免吃刺激辛辣，及含高濃度酒精的食物，以免加重病情。