土豆又叫馬鈴薯,是非常重要的一種糧食作物,在很多地區(qū)都被當(dāng)做主食,相必大家對(duì)于這種食物都相當(dāng)熟悉,它的烹飪方法有很多,也是我們?nèi)粘I钪凶顬槌R?jiàn)的食材,對(duì)于白癜風(fēng)患者來(lái)說(shuō),大部分地食物都必須要經(jīng)過(guò)安全性的考證才能食用,這是由于有些食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響到體內(nèi)黑色素的水平,那么白癜風(fēng)可以吃土豆嗎?
土豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%~9%。據(jù)研究土豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
土豆塊莖含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。土豆可提供大量的維生素C,塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1,(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等,對(duì)人體健康都是有益的,此外,塊莖中的無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅,錳等。
白癜風(fēng)是由于體內(nèi)黑色素缺少而引起的,土豆中所含的多種氨基酸和微量元素對(duì)于黑色素的形成至關(guān)重要,但它同樣也含有豐富的維生素C,因此白癜風(fēng)患者可以適量吃土豆,但不能多吃。
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