近年來，通過對高血壓的病因和發(fā)病機制的深入研究，大家認識到飲食對于高血壓有著重要的影響。臨床上對于高血壓病給予的科學(xué)、合理的飲食原則是低鹽、低膽固醇，限制飲酒、均衡飲食。那么有哪些菜譜是高血壓患者可以直接采用進行輔助降壓的呢？

　　1、春白豆腐

　　原料：豆腐100g，雞蛋1個，料酒、食鹽、胡椒粉、水淀粉、香油適量。
　　做法：將雞蛋煮熟后，放入冷水中涼透，撈出后剝殼去掉蛋黃，留取蛋白；將豆腐洗凈切片，放入鍋中，加入蛋白和上述調(diào)味料燒制入味；用水淀粉勾芡，淋上香油即可裝盤。
　　作用：豆腐具有抗氧化的功效，所含有的植物雌激素可以保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化破壞。豆腐搭配蛋清，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，味道更佳鮮美。其抗氧化效應(yīng)以改善血液功能保護心臟，預(yù)防動脈粥樣硬化，對于高血壓有輔助食療作用。

　　2、拌海帶絲

　　原料：海帶200g，胡蘿卜50g，蔥、蒜、食鹽、米醋、生抽適量。
　　做法：海帶泡軟后切絲，入沸水中燙透撈出，過涼水；胡蘿卜去皮后切細絲，蔥切絲、蒜搗成泥，上述食材放入盤中，加入適量食鹽、醋、生抽攪拌均勻即可。
　　功效：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而且含鈣量較高，可以協(xié)助降低血膽固醇和降低血壓。

　　3、芹菜炒香干

　　原料：芹菜250g、香干3塊、茶籽油50ml、食鹽適量。
　　做法：芹菜擇洗干凈，將芹菜、香干切成長條狀；鍋中放油，油熱后加入香干翻炒片刻，放入芹菜，炒至溢出清香味時，加入食鹽調(diào)味即可。
　　作用：這是一道素菜，其中芹菜含有豐富的維生素P、維生素C、有機酸、植物蛋白等成分，具有降低血壓的作用；香干屬于豆類制品，蛋白質(zhì)消化率較高，具有輔助降低膽固醇的作用。
　　實際上，大家在飲食上只要注意低鹽低脂肪低熱量，注意調(diào)整生活習(xí)慣，保持愉快的心情，高血壓也不會危及大家的生命安全的。

　　參考文獻

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