維生素B6是另一種與情緒相關(guān)的B族維生素，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經(jīng)遞質(zhì)都是從氨基酸轉(zhuǎn)變來(lái)的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開(kāi)關(guān)，維生素B6缺乏的癥狀之一就是抑郁癥。

維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。

現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見(jiàn)。

3、不吃主食減肥會(huì)影響情緒

人們都有這樣的體會(huì)，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時(shí)候，人會(huì)急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會(huì)恢復(fù)到心平氣和了。

一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無(wú)常，缺乏耐心也是由于這個(gè)原因。

不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛(ài)使用的能源。同時(shí)，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時(shí)升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時(shí)候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點(diǎn)心、餅干、糖果等，很可能與這個(gè)原因有關(guān)。