粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，因此不宜過量食用。首先粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。
其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產(chǎn)生損壞。再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養(yǎng)元素，導致營養(yǎng)不良。
健康飲食法
那么，到底應該如何分配粗糧在食物中的比例呢？每天吃多少粗糧是比較正確的呢？
1、主食粗糧：細糧=1：3
一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。
粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
2、葷：素=1：4
中國居民平衡膳食建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1：3或1：4來安排。
比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
3、蔬菜：水果=2：1
每人每天應吃300~500克蔬菜，200~350克水果。蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜（如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等。最好選擇當季當?shù)氐牟似?，水果的種類也最好每天吃夠3~4種。
4、蒸煮：爆炒=2：1
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2：1，煎炸則應盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。
我們總以為多吃粗糧對身體好，其實粗糧也不能多吃！趕緊告訴身邊愛吃粗糧的朋友們！
