對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)，許多食物都有助于肝細(xì)胞功能的修復(fù)。吃對(duì)食物，不但可以供給肝臟充足的營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)肝細(xì)胞，還能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生能力，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。
對(duì)于肝臟來(lái)說(shuō)，許多食物都有助于肝細(xì)胞功能的修復(fù)。吃對(duì)食物，不但可以供給肝臟充足的營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)肝細(xì)胞，還能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生能力，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。而吃錯(cuò)了不僅會(huì)加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)損害肝臟的正常功能?？梢哉f(shuō)，吃對(duì)了養(yǎng)肝保命，吃錯(cuò)了傷肝傷身。那么，傷肝食物都有哪些?
1、高鹽的腌制食品，常吃或可誘發(fā)肝癌
為了防治食物變質(zhì)，人們?cè)诩庸る缰剖称返倪^(guò)程中會(huì)放入很多鹽。人吃鹽太多本來(lái)也沒有什么好處。因?yàn)槿松眢w里鹽太多的話，就像吃飯吃咸了想喝水一樣，身體所需要的水分會(huì)相應(yīng)增加，這樣身體中保存了太多的水，腎臟的負(fù)擔(dān)加重，患高血壓的可能也增大。另外，鹽分中含有一些有毒雜質(zhì)，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，這些有毒雜質(zhì)累積越多。人吃過(guò)之后，肝臟只能排出一部分毒素，大部分還會(huì)留在體內(nèi)，存儲(chǔ)在肝臟內(nèi)，因此，常吃腌制食品對(duì)身體不利，尤其對(duì)肝無(wú)益。
2、甜食吃多了不僅讓人變胖，還可能得脂肪肝
大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實(shí)，它還會(huì)影響肝臟健康，誘發(fā)一些肝臟疾病。食糖過(guò)多，剩余部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。同時(shí)，脂肪堆積會(huì)造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。
3、燒烤、麻辣燙，吃著過(guò)癮卻很傷肝
很多食物經(jīng)過(guò)煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫(yī)講，辛多傷肝。香辛調(diào)味料加在食物里的量雖然只有一點(diǎn)點(diǎn)，但是對(duì)于肝臟而言，它也算是毒的一種。大量的研究表明，肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。煙中就含有這種致癌物質(zhì)，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
吃多了辣的東西會(huì)使肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會(huì)易脆、易裂。
4、葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸
葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
有些葵花籽在炒制時(shí)的香料，如桂皮、大茴、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)有致癌作用。吃得太多，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降。而且，吃多葵花籽兒還容易上火，造成肝火上亢。
5、松花蛋少吃無(wú)妨，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致鉛中毒
松花蛋少吃無(wú)妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響。常聽人說(shuō)皮蛋不能吃，其實(shí)主要是對(duì)皮蛋含有重金屬鉛的疑慮。經(jīng)常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿過(guò)皮膚的屏障進(jìn)入機(jī)體所有的器官和組織，對(duì)身體造成傷害，尤其是對(duì)腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大。從而產(chǎn)生疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩(wěn)、頭痛、頭暈、震顫等癥狀，同時(shí)還會(huì)伴有血紅蛋白含量及紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)降低，肝臟受損等。因此為了肝臟健康，松花蛋實(shí)在不適合多吃。
6、方便面等是肝臟的麻煩制造者
方便面中的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質(zhì)等人體所必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常低。經(jīng)常食用方便面可能會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病。同時(shí)，其中的過(guò)多油脂還容易堆積在體內(nèi)，形成營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。
7、“以肝補(bǔ)肝”療效雖好，肥鵝肝吃多了也傷肝
鵝肝被稱為“世界綠色食品之王”，深受歐美發(fā)達(dá)國(guó)家特別是法國(guó)的青睞。但是，鵝肝吃多了容易誘發(fā)脂肪肝。原因在于，從組成來(lái)看，鵝肝中50%是脂肪，相當(dāng)于裝飾蛋糕上奶油的脂肪含量，因此，不管怎么說(shuō)都屬于高脂肪食物。
肥鵝肝雖然是通過(guò)脂肪沉積而形成，但其中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，它可以降低人體血液中膽固醇的含量，減少膽固醇類物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕與延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，對(duì)人體健康有益。但是鵝肝中飽和脂肪占到三分之一，它可以提高人體的膽固醇含量。一起吃下去的那些不飽和脂肪并不能阻止它如此“作惡”?？梢?，鵝肝并不是對(duì)人體健康有益的食物。
8、大魚大肉很營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)心脂肪肝找上你
整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然后是其它五臟六腑。脂肪是人體正常運(yùn)作油不可缺少的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。大魚大肉中含有很高的脂肪，適當(dāng)?shù)財(cái)z入可以供給人體能量，維持人體正常的生理功能。但是如果過(guò)多地食用，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可能患上脂肪肝。
人體的代謝能力是有限度，超過(guò)了限度，代謝產(chǎn)物就會(huì)淤積在肝臟。大魚大肉中的脂肪和毒素當(dāng)然也會(huì)堆積在肝臟，影響肝功能，甚至引發(fā)肝臟疾病，我們最常聽到的就是脂肪肝。
9、生魚片中含有寄生蟲，吃了以后可能會(huì)得肝吸蟲病
生魚體內(nèi)含有許多寄生蟲，如肝吸蟲，管圓線蟲等，人食用后可能會(huì)患肝吸蟲病。人如果患了肝吸蟲病會(huì)有什么癥狀呢?初期病人會(huì)感覺全身乏力、發(fā)熱、消化不良、肝區(qū)疼痛，出現(xiàn)黃疸癥狀；嚴(yán)重的病人會(huì)表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，如全身浮腫與腹水，小孩子患上肝吸蟲病以后肝臟會(huì)明顯腫大，而且非常堅(jiān)硬，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至引發(fā)侏儒癥。成年人感染了肝吸蟲病還可能導(dǎo)致門脈高壓癥，同時(shí)并發(fā)膽結(jié)石、急性膽囊炎或胰腺炎等。
10、沒熟透的小龍蝦更可能染上寄生蟲
龍蝦對(duì)生活環(huán)境的要求很低，河流、湖泊甚至連水田、溪溝、臟水里隨處可見，由于生活水質(zhì)較差，是各種寄生蟲賴以生存的“家園”，如果吃了沒熟透的龍蝦可能會(huì)染上寄生蟲。
一般來(lái)說(shuō)，海鮮、河鮮死了之后很快就會(huì)腐爛，不僅分解出有害物質(zhì)而且還可能滋生細(xì)菌，人們食用后或許會(huì)引起腸道感染疾病。而一些有害身體的毒素也會(huì)留在海鮮、河鮮的“尸體”中，即便是高溫蒸煮烤制也無(wú)法去除。人食用后，這些毒素就會(huì)跟著進(jìn)入肝臟，加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。如果有寄生蟲的話，也可能一塊兒進(jìn)入肝臟，并在肝臟產(chǎn)卵繁殖，不用多久，肝臟就會(huì)感染肝吸蟲病。
