**銀耳最好不要隔夜吃**。銀耳隔夜后營養(yǎng)程度會降低，而且可能會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。
銀耳中含有的銀耳多糖有增強免疫功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)等作用。但是隔夜的銀耳中銀耳多糖大量流失，食用效果沒有剛泡發(fā)的新鮮銀耳好。另外，如果銀耳煮熟后放置時間過長，可能會產(chǎn)生大量的硝酸鹽，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人來說有毒性，吃了太多隔夜的銀耳可能會導(dǎo)致人體累計過多的亞硝酸鹽，從而對人體神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)造成危害，嚴重的可以造成昏迷或者猝死的癥狀。
以上信息僅供參考，銀耳是否可以隔夜吃還需要根據(jù)具體情況和自身健康狀況來決定。
導(dǎo)航
