提到抗癌明星，大家肯定都會想到西蘭花，其營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類蔬菜，是公認(rèn)的“蔬菜皇冠”。
一、西蘭花的黃金搭檔
1、西蘭花+西紅柿預(yù)防前列腺癌
西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配，可以加強其防癌效果。
2、西蘭花+芥末加大抗癌效果
根據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所研究表明，芥末所含的營養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
3、西蘭花+木耳提高抵抗力
木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。
4、西蘭花+香菇預(yù)防胃癌
作為“菌類皇后”的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異，適合與蔬菜搭配。
5、西蘭花+大蒜抗癌最大功效
大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。
二、西蘭花這樣吃最營養(yǎng)
1、清洗很重要
①先除葉，掰成小朵；
②放入鹽水中浸泡15分鐘；
③用水沖洗后瀝干；
④放入滾水中燙熟。
2、要掰不要切
西蘭花上有很多花簇，若用刀切，很容易將連在一起的花簇切碎，散落碎粒，難以烹飪。因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西蘭花，才不會影響到旁邊。
3、不能過度烹飪
過度烹飪的西蘭花（比如泛黃的西蘭花），容易讓其帶有強烈的硫磺味還損失西蘭花本身的營養(yǎng)。
4、最好的辦法是蒸
烹飪西蘭花最好的方法就是隔水蒸5分鐘，這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養(yǎng)的抗癌物質(zhì)，抗癌效果也是最好的。
5、和其他蔬菜一起食用
和不同的蔬菜（如甘藍(lán)、胡蘿卜）混在一起，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。
