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        土豆發(fā)青了,但是沒(méi)有發(fā)芽,不知道能不能吃
        
            
        
                                2022-04-12 13:31
                                閱讀：6861
            
        
            
        
                
        
                   土豆發(fā)青但未發(fā)芽一般不建議食用。土豆在儲(chǔ)藏過(guò)程中，如果見(jiàn)光或儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)發(fā)生光合作用產(chǎn)生大量葉綠素，導(dǎo)致土豆表面發(fā)青。除了葉綠素外，土豆中還含有大量龍葵素，這是一種生物毒素，誤食可能會(huì)對(duì)人體造成不利影響，輕則導(dǎo)致口腔嘴角發(fā)麻，重則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，損害神經(jīng)系統(tǒng)的功能并導(dǎo)致腦水腫。因此，發(fā)青的土豆最好不要吃。在購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存土豆時(shí)，應(yīng)盡量選擇新鮮、無(wú)變色的土豆，并及時(shí)食用。如果誤食發(fā)青的土豆，應(yīng)注意觀察自身變化，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。