“病從口入”，與其它疾病一樣，癌癥也不例外。不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同民族，飲食習(xí)慣不同，癌癥的發(fā)生率亦不同。那么，飲食跟癌癥有怎樣的關(guān)系呢？
癌癥與飲食有關(guān)嗎？
蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)增加發(fā)生乳腺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)性；
高脂肪飲食會(huì)增加乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、胰腺癌的發(fā)病率。在以高脂肪食物為主的國(guó)家乳腺癌發(fā)病率高于低脂肪食物為主的國(guó)家5~10倍。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，上述腫瘤的發(fā)病率有上升的趨勢(shì)。而碳水化合物攝入過多與婦女的胰腺癌所致的死亡率有直接關(guān)系；攝入過多精致的碳水化合物被認(rèn)為是乳腺癌發(fā)病率增加的原因之一；某些微量元素?cái)z入過多，在體內(nèi)可產(chǎn)生直接或間接的毒害，增加機(jī)體患癌的機(jī)會(huì)。
高鎘飲水區(qū)的居民其食管癌、直腸癌、喉癌、肺癌及前列腺癌發(fā)病率高于其它地區(qū)；過量的坤能誘發(fā)肺癌、喉癌、白血??；鉛可誘發(fā)腎癌、胃腸道腫瘤及血液系統(tǒng)惡性腫瘤；過量的鎳可誘發(fā)口腔、咽喉部癌及直腸癌。
可見，飲食與癌癥的發(fā)生有這密不可分的關(guān)系，但是飲食也能有利于預(yù)防癌癥的發(fā)生，針對(duì)不同的癌癥預(yù)防，我們推薦5種防癌食物。
肝癌克星：蘑菇
蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器。蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
其中所含的微量元素硒對(duì)肝癌細(xì)胞有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響，硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。但是人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常使用含硒較高的食品，而補(bǔ)硒最好的食品當(dāng)數(shù)蘑菇，其所含的硒元素，不但數(shù)量高還容易被人體吸收。
肺癌克星：胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的維生素A，能夠有效的維持體內(nèi)細(xì)胞的完整性，令細(xì)胞中的組織代謝恢復(fù)正常，同時(shí)對(duì)于細(xì)胞核腫大、DNA修復(fù)也有著很好的作用。
日常多吃含有維生素A的食物，能夠有效的阻止體內(nèi)細(xì)胞出現(xiàn)癌變的可能，有效的減少肺癌發(fā)生的可能。
乳腺癌克星：大白菜
女性最容易引起的就是乳腺癌，女性日?？梢远嗍秤梦锩纼r(jià)廉的大白菜來預(yù)防乳腺癌。
大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。
腸癌克星：大蒜
大蒜散發(fā)出辣味的大蒜素可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，抑制癌細(xì)胞的繁殖，增加抵抗力，進(jìn)行抗癌作用。大蒜中富含預(yù)防大腸癌的硒，每餐攝取一顆大蒜有益健康。
腎癌克星：獼猴桃
獼猴桃是果中珍品，維生素c含量為橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。具有提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統(tǒng)問題，唿吸系統(tǒng)疾病，腦疾病等。
