生活中，人們往往談癌變色。專家就說到，養(yǎng)成的好生活方式癌癥就離我們很遠(yuǎn)，反之，生活中不注意，那得癌也就是分分鐘的事。還記得有一個(gè)報(bào)道稱，一對(duì)60多歲的夫妻，相繼被檢查出患上了胃癌，旁人第一想法就是這種癌癥可傳染，然而事實(shí)并非如此。
據(jù)了解，這對(duì)夫妻飲食習(xí)慣相同，早上喜歡用自家腌制的咸菜下粥，而且平時(shí)喜歡吃素，桌上的葷菜比較少。經(jīng)醫(yī)生分析后認(rèn)為，飲食習(xí)慣就是他們得胃癌的主要原因。
高鹽飲食是胃癌誘因
咸菜之所以成了胃癌誘因，是因?yàn)樗仁请缰破?，又含有大量的鹽分。有研究表明，經(jīng)常吃腌制品會(huì)使患胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加5倍。而咸菜在制作過程中，本身就含有高鹽和亞硝酸鹽，高鹽食物攝入太多會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害；而亞硝酸鹽則會(huì)在胃里生成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。當(dāng)受損的胃黏膜與嚴(yán)硝胺接觸時(shí)，癌變幾率就會(huì)增大。
飲食過素導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏
營(yíng)養(yǎng)師建議，葷素搭配是最好的飲食結(jié)構(gòu)，吃得太素，體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入過少，也會(huì)誘發(fā)胃癌。胃黏膜是我們體內(nèi)重要的保護(hù)膜，如果長(zhǎng)期遭受刺激并損傷，就會(huì)形成潰瘍。正常情況下，胃黏膜4、5天就可以修復(fù)，但前提是需要蛋白質(zhì)，如果吃得太素，體內(nèi)蛋白質(zhì)不夠，胃黏膜的修復(fù)就會(huì)受阻。
3招在手，遠(yuǎn)離胃癌
第一招：不挑食
不要挑食、偏食，以免引起某種營(yíng)養(yǎng)成分的缺乏。另外，還要多食用新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白。蔬果中含有豐富的維生素C，能阻斷亞硝胺的形成，還能增強(qiáng)免疫力；而蛋白質(zhì)有助于胃黏膜的修復(fù)。
第二招：飲食有節(jié)
分析我國(guó)四大胃癌高發(fā)地區(qū)可知，他們都有一個(gè)共同的飲食習(xí)慣，就是喜歡吃腌制品。所以，平時(shí)我們生活中要注意食用腌制品的頻率。另外，現(xiàn)在的上班族每天吃飯不定時(shí)，飯后來(lái)支煙，暴飲暴食，這些不良飲食習(xí)慣也是胃癌誘因。
第三招：胃病早治療
胃潰瘍、胃息肉、胃炎、殘胃和胃粘膜不典型增生都屬于癌前病變，如不及早進(jìn)行治療，很可能變成胃癌。
