生活中，人們往往談癌變色。專家就說到，養(yǎng)成的好生活方式癌癥就離我們很遠，反之，生活中不注意，那得癌也就是分分鐘的事。還記得有一個報道稱，一對60多歲的夫妻，相繼被檢查出患上了胃癌，旁人第一想法就是這種癌癥可傳染，然而事實并非如此。
據(jù)了解，這對夫妻飲食習慣相同，早上喜歡用自家腌制的咸菜下粥，而且平時喜歡吃素，桌上的葷菜比較少。經醫(yī)生分析后認為，飲食習慣就是他們得胃癌的主要原因。
高鹽飲食是胃癌誘因
咸菜之所以成了胃癌誘因，是因為它既是腌制品，又含有大量的鹽分。有研究表明，經常吃腌制品會使患胃癌風險增加5倍。而咸菜在制作過程中，本身就含有高鹽和亞硝酸鹽，高鹽食物攝入太多會對胃黏膜造成傷害；而亞硝酸鹽則會在胃里生成強致癌物——亞硝胺。當受損的胃黏膜與嚴硝胺接觸時，癌變幾率就會增大。
飲食過素導致蛋白質缺乏
營養(yǎng)師建議，葷素搭配是最好的飲食結構，吃得太素，體內蛋白質攝入過少，也會誘發(fā)胃癌。胃黏膜是我們體內重要的保護膜，如果長期遭受刺激并損傷，就會形成潰瘍。正常情況下，胃黏膜4、5天就可以修復，但前提是需要蛋白質，如果吃得太素，體內蛋白質不夠，胃黏膜的修復就會受阻。
3招在手，遠離胃癌
第一招：不挑食
不要挑食、偏食，以免引起某種營養(yǎng)成分的缺乏。另外，還要多食用新鮮蔬果和優(yōu)質蛋白。蔬果中含有豐富的維生素C，能阻斷亞硝胺的形成，還能增強免疫力；而蛋白質有助于胃黏膜的修復。
第二招：飲食有節(jié)
分析我國四大胃癌高發(fā)地區(qū)可知，他們都有一個共同的飲食習慣，就是喜歡吃腌制品。所以，平時我們生活中要注意食用腌制品的頻率。另外，現(xiàn)在的上班族每天吃飯不定時，飯后來支煙，暴飲暴食，這些不良飲食習慣也是胃癌誘因。
第三招：胃病早治療
胃潰瘍、胃息肉、胃炎、殘胃和胃粘膜不典型增生都屬于癌前病變，如不及早進行治療，很可能變成胃癌。
