在某種意義上，嗜食零食的人和常年受輻射影響的人一樣容易患上癌癥，這不是危言聳聽！
零食為何會誘發(fā)胃癌？
專家認為，貪吃零食導(dǎo)致胃癌，根本在于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不均衡。腫瘤的發(fā)生與人體的遺傳物質(zhì)——DNA的合成與修復(fù)關(guān)系密切，而DNA的合成與修復(fù)的過程需要葉酸、維生素B族、維生素C等營養(yǎng)素的參與。餅干、薯條、糖果等零食往往不具備這些營養(yǎng)素，貪吃這些零食而忽視補充營養(yǎng)的人，會因為營養(yǎng)不良阻礙了DNA修復(fù)損傷，進而促進了癌細胞的增殖。此外，胃黏膜是我們體內(nèi)重要的保護膜，如果長期遭受刺激并損傷，就會形成潰瘍。正常情況下，胃黏膜4、5天就可以修復(fù)，但前提是需要蛋白質(zhì)，如果貪吃零食，體內(nèi)蛋白質(zhì)不夠，胃黏膜的修復(fù)就會受阻。
食品科學(xué)博士范志紅曾發(fā)表文章稱，零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），方便面和餅干（餅干其實含鈉很多），甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），而和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。
3招在手，遠離胃癌
不挑食
不要挑食、偏食，以免引起某種營養(yǎng)成分的缺乏。另外，還要多食用新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白。蔬果中含有豐富的維生素C，能阻斷亞硝胺的形成，還能增強免疫力；而蛋白質(zhì)有助于胃黏膜的修復(fù)。
飲食有節(jié)
分析我國四大胃癌高發(fā)地區(qū)可知，他們都有一個共同的飲食習(xí)慣，就是喜歡吃腌制品。所以，平時我們生活中要注意食用腌制品的頻率。另外，現(xiàn)在的上班族每天吃飯不定時，飯后來支煙，暴飲暴食，這些不良飲食習(xí)慣也是胃癌誘因。
胃病早治療
胃潰瘍、胃息肉、胃炎、殘胃和胃粘膜不典型增生都屬于癌前病變，如不及早進行治療，很可能變成胃癌。定期體檢非常有必要。
