大量食用精制谷類食品，特別是面包，將使腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險相應(yīng)升高。一般認(rèn)為飲食結(jié)構(gòu)和罹患腎細(xì)胞癌之間存在一定關(guān)系，但具體哪種食物會增加患病風(fēng)險尚存爭議。意大利科學(xué)家最近的一項研究顯示，大量食用精制谷類食品，特別是面包，將使腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險相應(yīng)升高。
這項研究刊登在10月刊的《國際癌癥雜志》上。意大利米蘭藥物研究所的科學(xué)家就病人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了問卷調(diào)查，比較了767名腎細(xì)胞癌患者被確診前2年的飲食習(xí)慣和1543名腎功能紊亂患者的飲食習(xí)慣，后者未患腎細(xì)胞癌。
他們對比同一食物食用量最多和最少病人的身體狀況后發(fā)現(xiàn)，大量食用面包使患腎細(xì)胞癌風(fēng)險提高94%，而這一比例在多食用意大利面和大米的人群中為29%。與此相反，多食用禽類和蔬菜則能使腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險分別降低26%和35%?？茖W(xué)家表示，該研究證明，適量食用谷類食物和大量食用蔬菜可能對降低腎細(xì)胞癌的患病風(fēng)險有一定作用。
