胃癌患者胃大部或全胃切除術(shù)后，既應(yīng)注意營養(yǎng)的補充，同時還必須結(jié)合患者自身對飲食耐受情況及胃容量酌情調(diào)整進食量及種類。
少食多餐。因胃癌根治性切除術(shù)后僅殘留小部分胃或全胃切除后空腸間置代胃，進食容受量比原來明顯減少，只有增加餐數(shù)，才能彌補食量不足，滿足機體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。因此患者應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習慣，進食時間規(guī)律，定時定量進餐，堅持少食多餐，以每天5～6餐為宜。主食與配菜應(yīng)選軟爛且易于消化的食物，不可暴飲暴食。
多食魚肉。術(shù)后初期應(yīng)按照水分、清流、流食、半流、軟食、普食順序進食。流質(zhì)飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應(yīng)避免會誘使腸脹氣的食物。半流質(zhì)飲食應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化的食物。
預防貧血。適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃癌手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。
少食甜食。糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進餐后的不適癥狀），因此，避免攝入過甜食物，應(yīng)以淀粉類食物為主；脂肪供能不超過總能量的35%，避免食用畜肉脂肪，應(yīng)選擇易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等；應(yīng)補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如魚、雞蛋、蝦、瘦肉、豆制品等。
細嚼慢嚥。術(shù)后胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色。對于較粗糙不易消化的食物，應(yīng)細嚼慢嚥。如要進食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30 分鐘進湯類，以預防食物過快排出影響消化吸收。進餐后應(yīng)側(cè)臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。
