導致癌癥的原因有很多，但一般認為當人體出現新陳代謝不良時更容易誘發(fā)癌細胞的產生。而造成新陳代謝不良的原因多半是“病從口入”，吃出來的。
飲食沒有規(guī)律
吃飯不準時、不吃早飯、中午很晚才吃飯，或者夜間很晚的時候還在吃零食。這些做法對身體是很不利的。不規(guī)律的飲食習慣可能會導致肥胖和胃癌。按時吃飯可以存進唾液的分泌，而唾液定時的分泌有利于對致癌物質的分解。另外，按時吃飯有利于脾胃功能的正常運行，保證人體氣血的暢通，避免五臟功能失調，預防癌癥的發(fā)生。（最佳的早餐時間是7:00-8:00）
常吃宵夜
人體的胃粘膜上皮細胞壽命很短，平均每兩三天就要修復一次。一日三餐之外還常吃夜宵的話，會使胃粘膜無法得到修復的機會。食物長時間滯留胃中，迫使胃大量的分泌胃液，破壞胃粘膜，就容易引發(fā)胃糜爛和胃潰瘍，甚至誘發(fā)胃癌。
常吃滾燙的食物
很多人在一天辛苦的忙碌之后，回到家總想吃上口熱乎的飯菜。殊不知，這樣卻為健康埋下了隱患。常食用滾燙的食物會破壞食管的“黏膜屏障”。臨床上，醫(yī)生發(fā)現很多的消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，都有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃剛出鍋的。
動物實驗證明，食物過熱對食管黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，時間久了，很有可能會引發(fā)癌變。
吃東西狼吞虎咽
不斷加快的生活節(jié)奏使得很多上班族長期處于高度緊張的狀態(tài)，導致很多人吃飯只是為了簡單的滿足身體需要，吃東西狼吞虎咽，速度非?？臁Ｊ聦嵣?，這對健康十分不利。吃飯過快，食物咀嚼得不夠細致，很容易損傷消化道黏膜，產生慢性炎癥。
另外，由于食物的體積較大，容易對食管和賁門產生較強的機械刺激，時間長了，可能會引起消化道損傷，甚至癌變。（每頓飯吃20-30分鐘比較合適）
吃的太飽
《黃帝內經》里面有這樣一句話：“飲食自倍，腸胃乃傷”。也就是說，一次是太多的東西，首先損傷的便是我們自己的腸胃。
研究顯示：每頓吃很飽的人與吃八成飽的人相比，前者的細胞容易發(fā)生變異，失去活動能力。而細胞發(fā)生變異，正是導致癌癥發(fā)病率增加的重要原因之一。
飲食過細
由于生活越來越好，現在很多人都習慣吃精細糧食，這會使得人體對纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，減少對腸道的不良刺激，從而預防腸癌發(fā)生。
經常吃點粗糧，玉米面、麥片等都富含纖維素的食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養(yǎng)素的吸收，故每天以10-30g為宜。另外，經常吃些薯類，如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，預防癌癥。
挑食偏食
長期挑食偏食容易導致某些營養(yǎng)素攝入不足或過量，造成營養(yǎng)不均衡、食欲不佳的狀況。久而久之，還會影響腸胃功能，造成身體營養(yǎng)吸收不良，最后導致機體免疫力下降，容易生病或是過渡肥胖。而這些亞健康的狀態(tài)，如果持續(xù)發(fā)展就容易被癌癥找上門。
吃過多生冷和刺激性的食物
長期吃生冷和刺激性強的食物容易對消化道黏膜產生較強的刺激作用，進而容易引起腹瀉或消化道炎癥。長此以往，對胃的傷害可想而知，胃癌的發(fā)生概率就會大大增加。
常吃剩菜剩飯
長期食用隔夜菜、霉變的食物容易攝入過多的亞硝酸鹽，進而誘發(fā)消化道癌癥。另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些細菌和食物產生大量的亞硝酸鹽，侵害胃粘膜，容易引發(fā)胃潰瘍，甚至可能轉變成胃癌。
吃過多腌制和油炸食品
亞硝酸鹽被公認為致癌物質，而我們身邊常見的蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽，長期食用很有可能誘發(fā)癌癥。例如鹽腌的干魚中，發(fā)酵的泡菜、腌菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜，香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有患癌的危險。
此外、油炸食物噴香酥脆，十分誘人，但是這些油炸食物在制作時會因高溫失水而產生丙烯酰胺等致癌物質，長期食用，癌癥也容易找上門。
蔬菜吃的少
很多人平日習慣吃大魚大肉，很少吃蔬菜水果，卻不知道這一習慣會帶來很多危害。只吃大魚大肉，不吃蔬菜水果容易導致肥胖，而肥胖與乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥聯系密切。蔬果當中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，去除有害物質，長時間不吃蔬果，會增加患腸癌的風險。會導致體內維生素的缺乏。（果汁不能代替鮮果，水果要天天吃，建議每天吃300-500g蔬菜，而且每天攝入的品種越多越好。）
經常飲酒過量
適當飲酒有提神醒腦、舒筋活血等作用。每日飲酒的酒精量，成年男性不超過25g，成年女性不超過15g，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠，還能降低冠心病發(fā)病率。
但如果飲酒過量，就會對人體健康產生傷害。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損傷人體全身各個系統(tǒng)。
常喝滾燙的水
很多人常說喝水要趁熱喝，其實經常喝滾燙的水非常危險，可能為食管癌埋下了隱患。因為，滾燙的水喝下去很容易燙傷食管黏膜，引發(fā)口腔粘膜炎、食管炎等，長期這樣的話，就可能發(fā)生癌變。因此，喜歡喝滾燙水的人，最好改喝溫熱水。
飲用被污染的水
所謂“病從口入”，我們吃的食物，喝的水，只有干凈衛(wèi)生才能保證身體的健康，至少不會生大病。長期飲用被污染的水對身體造成的傷害可以是一點半點，最嚴重的就是患癌，例如食管癌、肝癌、肺癌。長期飲用受到污染的水、會造成身體排毒不暢，積壓過久就容易出現上述癌癥的并發(fā)。所以，日常飲水的質量很重要，需要我們尤為關注。（每天喝1600ml左右的水即可，建議最好喝溫開水）
