隨著人們生活水平的提高，女性乳腺疾病的發(fā)生率日益上升，而乳腺癌也成為各城市女性發(fā)病率最高的癌癥種類。
健康的飲食習(xí)慣可以幫助減少乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險，那到底應(yīng)該怎么吃呢？
高脂飲食會導(dǎo)致女性身體里儲存過多的脂肪，這些脂肪進而刺激雌激素分泌，而大量雌激素堆積會提高患乳腺癌的風(fēng)險。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，動物性食品攝入過多、油炸食品攝入過多等高脂飲食習(xí)慣可使女性患乳腺癌的風(fēng)險大，而多吃蔬菜水果、以素食為主的飲食習(xí)慣則可以使女性患乳腺癌的風(fēng)險小。
1、 主食中增加全谷類和雜豆類食物
全谷類和雜豆類食物含豐富的膳食纖維、鈣鎂等礦物質(zhì)以及維生素，能減少人體對脂肪的吸收、促進代謝，對預(yù)防乳腺癌有保護作用。全谷類食物如小米、大黃米、糙米、黑米、紫米、小麥粒、燕麥等，雜豆類食物比如紅小豆、綠豆、蕓豆等，建議每天吃50-100g全谷類和雜豆類食物，約占一天主食的1/3。
2、多吃非淀粉類蔬菜和水果
非淀粉類蔬菜包括綠色葉菜、西藍花、秋葵、黃瓜、茄子、胡蘿卜、甘藍等，這類食物建議每天的攝入量為300-500g。而土豆、山藥、甘薯和木薯為淀粉類食物，可當(dāng)主食食用，如果菜肴中有這些食物時，應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。
《中國居民膳食指南》推薦，成人每日吃200-400 g水果（相當(dāng)于一個蘋果+一個香蕉，或者一小把櫻桃+加一個橘子）。水果中豐富的維生素、鉀、鎂和膳食纖維，使每天吃水果成為健康飲食的基本要求和重要組成。水果中富含植物化學(xué)物（如原花青素、胡蘿卜素、番茄紅素等），對抑制細(xì)胞過度增殖和預(yù)防癌癥有一定的作用。并且，大部分水果脂肪少、能量低，對減少人體脂肪的堆積有很大的幫助。
3、限制紅肉攝入、避免加工的肉制品
“紅肉”是指豬肉、牛肉、羊肉；“加工肉制品”指通過煙熏、腌制或加入化學(xué)防腐劑進行保存的肉類。紅肉和加工的肉類含有大量的動物脂肪，其能量相對較高，使體重增加的危險性更大，過多攝入對預(yù)防乳腺癌不利。建議每周紅肉攝入量不超過300-450g（生重），加工的肉制品每周攝入量少于500g（即食）。
4、盡量少吃高熱量食品，避免含糖飲料
加工食品、快餐等往往含有更高的熱量，過多的攝入，往往引起體重增加，造成超重和肥胖，超重或肥胖本身可增加患乳腺癌的風(fēng)險，因此應(yīng)盡可能少的攝入加工食品、快餐等。
含糖飲料往往只提供能量而沒有產(chǎn)生飽腹感，因此容易導(dǎo)致總體的能量攝入過多，使體重增加，應(yīng)避免含糖飲料。最好的飲水方式是喝白開水，覺得白開水寡淡無味，可用一部分淡茶或不加糖的果汁代替。
5、限制含酒精飲料
世界癌癥研究基金會對于預(yù)防乳腺癌的建議是不喝含酒精飲料，包括啤酒、葡萄酒、白酒及其它含酒精飲料。對于喝酒者，建議男性每天酒精攝入量應(yīng)<；25g，女性每天的酒精攝入量<；15g；如果沒有喝酒的習(xí)慣，建議不要開始飲酒。
6、限制鹽攝入量、不吃發(fā)霉的谷類和豆類
健康的飲食習(xí)慣，包括低鹽飲食，每天食鹽攝入量不超過6g。吃發(fā)霉的食物很有可能伴隨吃進了霉菌產(chǎn)生的毒素，如果是黃曲霉毒素，就更危險了，這種毒素不僅可能使人急性中毒甚至死亡，長期低劑量攝入還會增加癌癥風(fēng)險。所以一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉時，應(yīng)果斷的扔掉，即使是沒有發(fā)霉的那一部分也不要留下來吃。
7、應(yīng)通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要，不推薦使用膳食補充劑預(yù)防癌癥
最好的營養(yǎng)來源是天然食物，而不是膳食補充劑。天然食物成分復(fù)雜多樣，而膳食補充劑成分單一，靠攝入膳食補充劑提供營養(yǎng)，天然食物中存在的其他可能有益的食物成分?jǐn)z入量就會減少，進而這些有益成分能發(fā)揮的健康效應(yīng)也就少了。
所以，最好的辦法，是通過飲食均衡提供足夠的營養(yǎng)素，來獲取最大的健康效應(yīng)，而不是寄希望于通過吃膳食補充劑來預(yù)防癌癥。
