柚子可能是當(dāng)季最受歡迎的水果之一了，但關(guān)于柚子的真相一直撲朔迷離。紅心柚子會不會是打針染色的？柚子皮真的能治病嗎？柚子和藥一起吃會猝死的說法靠譜嗎？紅柚真的比白柚更有營養(yǎng)？今天我們就來聊聊關(guān)于柚子的那些真相。
真相一 紅心柚子靠打針染色幾率極低
有些人認(rèn)為紅心柚子之所以那么紅是靠打針注入色素進行染色了。實際上，這種操作幾乎是不可能的。
首先，如果打針注射色素的話，柚子會有明顯的針孔，很容易被人識別?，F(xiàn)在大家買東西都這么挑剔，商家根本賣不出去，怎么會做這種事情？
其次，如果打針注射色素，也就相當(dāng)于破壞了柚子的表皮。表皮對柚子有很好的保護作用，而針孔則給外界蟲子和細(xì)菌打開了一個通道，方便它們進入，這樣的柚子非常容易腐敗變質(zhì)，不好保存和運輸，這對商家來說也非常不利。
最后，如果打針注射色素染色，色素透過針孔很難均勻擴散，肯定是有的地方很白，有的地方很紅，差別很大，也很容易識別。所以，紅心柚子是打針染色的可能性非常低。
真相二 柚子對藥物確實有潛在影響
比起染色的擔(dān)憂，還有一種說法更嚇人。近些年網(wǎng)上流傳“吃完藥如果再吃柚子會很危險，甚至可能猝死”。事實上，這種說法并非空穴來風(fēng)。
很久之前，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)西柚（也叫葡萄柚）可能對長期服藥人群產(chǎn)生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，會影響藥物在人體內(nèi)的代謝過程，從而改變藥效。而且，西柚能夠影響的藥物比較多，西柚汁在體內(nèi)的作用持續(xù)時間也很長，即使在服藥 24 小時后再喝，血液中一些藥物（如他汀類藥物）還是會受到影響。在一些情況下，會減少藥物排出，從而增加藥效。有時則會干擾藥物的轉(zhuǎn)運，從而降低藥效。
相對來說，西柚在國外比較受歡迎，在國內(nèi)的受眾并不多。不過，我們常吃的普通柚子，是西柚的近親，也被證實里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分，因此對服藥的潛在影響也應(yīng)該重視。
當(dāng)然，藥物和柚子一起吃造成的危害，與柚子的品種和吃的量也有關(guān)系，并不是說吃一點就會導(dǎo)致猝死，網(wǎng)上的說法有些夸大。但是，安全起見，建議大家平時在吃降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時，盡量遵循醫(yī)囑，不要吃柚子，等病好了再吃也不急。
真相三 柚子皮并沒有治療乙肝和抗癌的奇效
有人愛吃柚子，有的人則選擇把柚子皮也吃了。這可不是愛屋及烏的問題，而是他們相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。
的確，柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是細(xì)胞和動物實驗，幾乎沒有什么人體研究證據(jù)，更沒有發(fā)現(xiàn)它有治療乙肝的奇效。
此外，還有一些研究發(fā)現(xiàn)，柚子皮中含有的香精油具有使人體中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜的功效和減輕應(yīng)激性的作用，有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，這也是有人將柚子皮泡水喝的原因之一。但是目前也沒有足夠證據(jù)顯示香精油中的成分可以治療乙肝或者抗癌。
真相四 柚子的營養(yǎng)跟果肉顏色無關(guān)
最后，我們來聊聊柚子的營養(yǎng)。柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。據(jù)考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。和其他水果一樣，柚子的主要成分還是水（占總重的89%左右），所以在干燥的秋冬季節(jié)，多吃點柚子有助于補充水分。此外，柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右，某些品種的柚子甚至可以達到60毫克/百克，含量比檸檬和蘆柑還要高。而且柚子在水果界算是非常耐儲存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里補充維生素C的好選擇。
柚子這么好，有人還是會陷入選柚子的糾結(jié)，原因是有說法稱紅心柚子更營養(yǎng)。事實上，不同的柚子肯定有所差異，比如有的柚子維生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不過主要是跟品種有關(guān)，跟柚子的顏色并沒有太直接的關(guān)系。紅柚和白柚最大的區(qū)別只是所含的色素不同罷了。
一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果呈色色素有兩類，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素著色的品種；二是脂溶性的類胡蘿卜素類，如番茄紅素、β胡蘿卜素。紅肉柚子的顏色主要是番茄紅素，番茄紅素的確是一種抗氧化性能不錯的色素，但目前其實也沒有足夠證據(jù)顯示它有什么特別的功效。
那么，到底是選紅柚子還是白柚子？吃貨們，別糾結(jié)了，喜歡吃哪種就吃哪種吧！
秋冬吃柚子有哪些禁忌？
柚子不能與某些藥品同服。臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～15片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。服用降壓藥時，如果同時吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或中風(fēng)。
柚子不可與螃蟹、胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟等同時食用。因為螃蟹與柚子同食，會刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀；胡蘿卜、黃瓜、南瓜等都含有大量的維生素C分解酶，而柚子含有豐富的維生素C，如果柚子與以上食物同時食用，會破壞維生素C的營養(yǎng)價值；而柚子中的維生素C和豬肝中的銅、鐵、鋅等成分混合，會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養(yǎng)價值。柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
如何挑到稱心如意的柚子？
首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)膩光潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。如果想放段時間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可放1個月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，說明果實緊密，質(zhì)量更好。
