入口綿，嚼后香，吃后想…這里面說的，就是“芝麻醬”。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！
為什么一定是芝麻醬呢？
芝麻為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化，把芝麻制成醬，營養(yǎng)全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營養(yǎng)價值，尤其適合中老年人。
1、軟化血管，幫助降壓
黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫(yī)有名的益壽藥。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50％，具有軟化血管的功效。而高血壓和動脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。
2、抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng)
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有研究表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生。
3、每天兩勺補鈣、健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高。吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、養(yǎng)血佳品，預(yù)防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪配上芝麻醬，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
5、健腦補腦，防白發(fā)
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經(jīng)活動尤其重要的物質(zhì)，同時可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻醬這么好，吃法也很關(guān)鍵，下面教教大家自制芝麻醬，更加安全、營養(yǎng)、健康。讓你吃的更放心！
