雖然沒有哪種食物可以控制癌癥，但合理健康的飲食習(xí)慣對預(yù)防腫瘤的發(fā)生具有重要意義。一些不良的飲食習(xí)慣可能誘發(fā)癌癥發(fā)生。那么，怎樣飲食能夠預(yù)防癌癥發(fā)生呢？
飲食與癌癥發(fā)病率有直接關(guān)系嗎？
“病從口入”，與其它疾病一樣，癌癥也不例外。不同國家、不同地區(qū)、不同民族，飲食習(xí)慣不同，癌癥的發(fā)生率亦不同。
蛋白質(zhì)攝入過多會增加發(fā)生乳腺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)性；
高脂肪飲食會增加乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌、胰腺癌的發(fā)病率。在以高脂肪食物為主的國家乳腺癌發(fā)病率高于低脂肪食物為主的國家5~10倍。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，上述腫瘤的發(fā)病率有上升的趨勢；
碳水化合物攝入過多與婦女的胰腺癌所致的死亡率有直接關(guān)系；攝入過多精致的碳水化合物被認(rèn)為是乳腺癌發(fā)病率增加的原因之一；
某些微量元素?cái)z入過多，在體內(nèi)可產(chǎn)生直接或間接的毒害，增加機(jī)體患癌的機(jī)會。高鎘飲水區(qū)的居民其食管癌、直腸癌、喉癌、肺癌及前列腺癌發(fā)病率高于其它地區(qū)；過量的坤能誘發(fā)肺癌、喉癌、白血??；鉛可誘發(fā)腎癌、胃腸道腫瘤及血液系統(tǒng)惡性腫瘤；過量的鎳可誘發(fā)口腔、咽喉部癌及直腸癌。
預(yù)防癌癥常吃5種食物
1、紅薯：紅薯營養(yǎng)價(jià)值極高，其所含的豐富膳食纖維有助于腸道蠕動，促進(jìn)排毒通便，有良好的預(yù)防便秘的功效，預(yù)防結(jié)腸癌；除此之外所含的一種特殊活性物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長。
2、大蒜：大蒜集很多藥用價(jià)值與保健作用于一身，其中所含的大蒜素更是具有很好的殺菌、防腐、增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌之效。
3、糙米：除外殼以及大米，其皮層是含有豐富的干酚素，因此而具有很好的抗癌作用，而且還具有伉真菌以及預(yù)防前列腺癌和乳腺癌的作用。
4、柑橘：柑橘真可謂是全身是寶，肉、皮和葉都具有很好的藥用價(jià)值，其中鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)，能抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長。
5、香蕉：常吃香蕉的人，內(nèi)心會變的非常的健康愉悅，有助于預(yù)防癌癥。但是需要注意的是，選購香蕉盡量不要去吃催化劑催熟的香蕉，那樣所含的營養(yǎng)物質(zhì)會大幅度的降低。
遠(yuǎn)離5大致癌食物
1、咸魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品：食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜黾?0倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5、霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
