哈密瓜切開了第二天是否還能吃，需要根據(jù)實(shí)際情況而定。
如果哈密瓜沒有變質(zhì)，一般可以吃。如果哈密瓜發(fā)生了變質(zhì)的情況，一般不可以吃。如果將切開的哈密瓜做好密封工作，并及時(shí)將其放在了冰箱冷藏室內(nèi)，或者是室內(nèi)的溫度比較低，一般不容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。如果第二天哈密瓜的顏色并沒有發(fā)生太大改變，而且氣味也沒有異常，切開的哈密瓜隔夜一般可以吃，食用以后不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
但是如果將切開的哈密瓜放在了高溫的環(huán)境中，或者是并沒有做好密封工作，哈密瓜中可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌以及病毒，容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，此時(shí)哈密瓜會(huì)伴有一種特殊難聞的氣味，而且表面還會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)或霉斑。吃了以后容易導(dǎo)致病毒或細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，從而引發(fā)機(jī)體感染，還可能出現(xiàn)食物中毒的情況，所以此時(shí)切開的哈密瓜隔夜不能吃。
如果切開的哈密瓜一次性吃不完，應(yīng)盡量用保鮮膜將哈密瓜做好密封工作，然后放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)。如果誤食了已經(jīng)變質(zhì)的哈密瓜，建議及早前往醫(yī)院的普通內(nèi)科就診，遵醫(yī)囑進(jìn)行血常規(guī)、便常規(guī)等檢查。
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