**冷藏的牛奶可以加熱喝**。尤其是對于冬季或不宜飲用冷牛奶的人群，可適當(dāng)進(jìn)行加熱處理。生活中較常使用的加熱方法主要有隔水加熱、微波爐加熱以及鍋具加熱。
需要注意的是，加熱時(shí)間和溫度很重要。隔水加熱是一種溫和的加熱方法，可以最大限度地保留牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，但加熱速度相對較慢。微波爐加熱速度快，但局部過熱會(huì)破壞牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，建議使用中小火，分2-3次進(jìn)行加熱，每次結(jié)束后應(yīng)取出牛奶進(jìn)行輕微晃動(dòng)。在使用鍋具加熱時(shí)，應(yīng)注意避免煮沸，高溫會(huì)破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，應(yīng)使用中火并邊煮邊觀察，同時(shí)持續(xù)攪拌，力量適中，避免出現(xiàn)泡沫，待器具內(nèi)牛奶出現(xiàn)氣泡時(shí)立即關(guān)火。
另外，如果對牛奶過敏或者乳糖不耐受，就不建議喝加熱過的牛奶。
導(dǎo)航
