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        木耳水泡多長(zhǎng)時(shí)間就不能吃了
        
            
        
                                2020-12-21 12:43
                                閱讀：4255
            
        
            
        
                
        
                   木耳水泡發(fā)超過(guò)4個(gè)小時(shí)就不建議食用了。長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)木耳容易滋生出一種稱為椰毒假單胞桿菌的細(xì)菌，這種細(xì)菌在生活環(huán)境中較為常見(jiàn)，細(xì)菌雖然不致命，但會(huì)產(chǎn)生一種毒素稱為米酵菌酸，這種物質(zhì)攝取過(guò)量會(huì)危及生命。椰毒假單胞菌適合生長(zhǎng)溫度為37℃，最適宜產(chǎn)毒溫度是26℃，所以夏季溫度高時(shí)常聽(tīng)到食用木耳中毒的事件報(bào)道，主要是由于米酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器引起。木耳中毒以后患者輕則表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐癥狀，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)肝昏迷、中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，甚至呼吸衰竭而死亡。此外，此類毒素耐熱，一般清洗、烹調(diào)無(wú)法破壞毒素，所以夏季高溫時(shí)泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，為安全起見(jiàn)應(yīng)避免食用。