生姜發(fā)霉之后不建議食用。發(fā)霉的生姜中含有大量的有毒物質(zhì)，如黃曲霉素等，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，可能會引起食物中毒、黃曲霉毒素中毒等危害，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部疼痛等癥狀，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致休克。
如果生姜只是表面發(fā)霉，中間并沒有產(chǎn)生變化，這種霉菌肉眼基本上不可見，但毒素也有可能會蔓延到中間，在食用之后也可能會對身體的健康造成影響。
因此，為了身體健康，發(fā)霉的生姜不建議食用。如果不想扔掉發(fā)霉的生姜，可以將其發(fā)霉的部位切除后，用于泡腳。同時，在平時生活中也應(yīng)當(dāng)注意生姜的保存方式，盡量避免讓生姜發(fā)霉，例如將生姜直接放入冰箱里冷藏。在購買生姜的時候也不能夠一次性購買過多。
導(dǎo)航
