甘油，又名丙三醇，是一種無色、無臭、有甜味的黏性液體，化學式為C3H8O3，屬于一種簡單的多元醇化合物。它具有抗菌和抗病毒特性，因此可用于FDA批準的傷口和燒傷治療，或用作細菌培養(yǎng)基。由于甘油具有三個羥基，它可與水混溶并具有吸濕性。
甘油的用途非常廣泛，主要在以下幾個方面：
1. 化妝品：甘油是重要的護膚成分之一，它屬于小分子保濕成分，在多元醇的保濕劑中，以甘油的保濕效果較為顯著，可將水分留在角質(zhì)層，所以眾多化妝品都會使用甘油進行保濕作用的填補。
2. 食品添加劑：甘油可用作水分保持劑、乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。甘油可作為食品加工助劑，在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定。甘油是一種允許使用的食品用合成香料，可以適量的在特定種類的食品中進行使用。
3. 防凍劑：甘油是因為他本身的冰點低，加入甘油的水可以降低冰點。因為甘油和水混合后，冰點能夠下降到零下40℃以下，能夠達到防凍的標準。所以在日常生活中可以作為汽車或者機床等機械的防凍劑來使用。
此外，甘油還被廣泛用作溶劑、煙草保濕劑等?？偟膩碚f，甘油是一種用途廣泛的化合物。
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