一般情況下，啤酒過(guò)了保質(zhì)期或開(kāi)蓋后一天就不能喝了。
啤酒的保質(zhì)期各有不同，最長(zhǎng)保存時(shí)間可能是了一年，最短的可能是兩三個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，瓶裝啤酒的保質(zhì)期通常在半年以?xún)?nèi)，罐裝啤酒的保質(zhì)期在一年以?xún)?nèi)。
啤酒過(guò)期后，會(huì)含有多種酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)容易和蛋白質(zhì)起到氧化聚合的反應(yīng)，導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。從外觀上看，過(guò)期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。
另外，如果啤酒開(kāi)蓋后一天，啤酒中的二氧化碳、多酚等物質(zhì)已經(jīng)流失，導(dǎo)致啤酒變質(zhì)、苦味增加、泡沫減少等，而且還可能出現(xiàn)了細(xì)菌滋生的情況。
建議在購(gòu)買(mǎi)啤酒時(shí)，如果方便的話，盡量少買(mǎi)勤買(mǎi)存冰箱隨時(shí)飲用，這樣的啤酒新鮮口感好。如果啤酒過(guò)期了或者開(kāi)蓋后一天，出于安全和口感的考慮，都不建議飲用。
導(dǎo)航
