紅豆被蟲蛀了小洞后，一般不建議食用。
紅豆上出現(xiàn)的蟲有兩種來源，一個來源是內(nèi)源性的，即食物本身含有蟲卵，在加工食物時蟲卵并沒有被完全去除。另一種是外生的，可能是由于保存措施不當，一些蟲在其上產(chǎn)卵導(dǎo)致的。
這些蟲子本身沒有毒性，但被蟲子蛀后的紅豆基本沒有什么營養(yǎng)價值了。如果腸胃不能不好的人群食用后還容易出現(xiàn)不適的癥狀。
在日常生活中，可以采取一些防蟲的方法進行儲存。例如，可以用胡椒水浸泡晾干米袋，然后把紅豆放進去，緊緊地綁在口袋里。一些用紗布包著的辣椒也可以放在袋子里，或者拌在紅豆里，還可以放一些茴香、大蒜、八角等，因為這些味道都是刺激性的，可以防止蟲卵的出現(xiàn)。儲存時，應(yīng)放在通風(fēng)干燥的地方，防止受潮。因為受潮不僅會降低營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致蟲卵生長加快。同時也不要長期存放，經(jīng)過長時間的貯藏，紅豆中的一些營養(yǎng)素會流失。
導(dǎo)航
