見手青屬于毒蘑菇，誤食后可以導(dǎo)致中毒，所以不能食用。中毒后常見胃腸道反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，會出現(xiàn)視物模糊、頭痛、頭暈、疲乏、嗜睡等癥狀，嚴(yán)重的患者可以出現(xiàn)休克、昏迷，甚至?xí)＜吧?br/>
它含有一種名叫“裸蓋菇素”的化學(xué)分子，這種東西能夠使人產(chǎn)生幻覺。 一旦裸蓋菇素被人們吃下去之后，會被我們體內(nèi)的酶水解為一種名叫“脫磷酸裸蓋菇素”的物質(zhì)，這個脫磷酸裸蓋菇素可不是什么好家伙，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)和我們體內(nèi)的“血清素”（一種神經(jīng)遞質(zhì)）十分相似。
“見手青”是牛肝菌的一種，在土壤中的時候是黃褐色，一旦人的手觸碰到它們，就是立馬變成青紫色，故而得名見手青。雖然它被列入“毒菌”名列，但依舊是云南人喜愛的山珍之一。
因此，為了安全起見，建議不要采摘和食用野生蘑菇，尤其是外形特征不明的蘑菇。若誤食蘑菇后出現(xiàn)不適癥狀，需立即就醫(yī)。
導(dǎo)航
