雞本身具有滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣的功效，在燉雞的時候加入一些補氣血的食材，如紅棗、桂圓、阿膠等，可以增強雞的補血補氣效果。
* 紅棗：具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，和雞肉一起燉煮，可起到健脾補血、益氣養(yǎng)胃的作用。
* 桂圓：具有補益心脾、養(yǎng)血安神的功效，與雞肉一起食用，能起到溫中益氣、補精添髓的作用。
* 阿膠：性味甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、潤燥、止血的功效，和雞肉一起燉煮，可起到益氣養(yǎng)血的作用。
* 當(dāng)歸和黃芪：可以增強雞的補氣功效，當(dāng)歸同時具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱或月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛的女性，但要注意熱盛出血、濕盛中滿及大便溏泄等人群不宜食用；而黃芪則有補氣固表、利尿托毒、斂瘡生肌的功效，適合身體較為虛弱的男、女性食用。感冒發(fā)熱、陰虛陽亢、脾胃濕熱者不宜食用。
* 西洋參：性涼,味甘、苦，具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃等功效,與雞同燉,有較好的補氣血功效，而且還能清熱解毒、生津止渴。對于氣陰兩虛有熱不宜加黃芪燉湯的人群可以選擇西洋參。西洋參補氣的同時還可以起到一定降火作用，但要注意畏寒肢冷、肢體浮腫等陽虛體質(zhì)的人群是不可食用的。
此外，雞還可以和很多其他食材一起燉煮來增加補血補氣的效果，如枸杞、熟地黃等等?？傊?，在燉雞的時候可以根據(jù)個人口味和需求加入適量的補氣血食材來增強雞的補血補氣效果。
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