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        糖尿病能吃什么米

        參與醫(yī)生

        山東省立醫(yī)院 馮麗 主任醫(yī)師
        糖尿病患者什么米都可以吃,如大米、小米、糙米、薏米等,但需注意總量控制和烹飪方法,具體如下:1、不可過量:各種米都作為碳水化合物攝入,醫(yī)生通常會(huì)根據(jù)患者的身高、體重、活動(dòng)量,給患者確定一天所需要的總熱量,再把總熱量進(jìn)行分配,如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪各提供多少熱量。而各種米、面都屬于碳水化合物,一天攝入的總量不要超標(biāo);2、不可過度蒸煮:各種米的烹飪方法也非常關(guān)鍵,如果將其做成饅頭、窩頭、米飯等進(jìn)行攝入,只要不超過總量,都沒有問題。如果將其進(jìn)行過度蒸煮,做成稀飯、八寶粥等軟爛的食物進(jìn)行攝入,谷物類食物經(jīng)過過度蒸煮后,多糖會(huì)轉(zhuǎn)化成糊精,容易被機(jī)體吸收,造成餐后血糖急劇升高,引起血糖波動(dòng),對(duì)機(jī)體不利。
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