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晚上適當(dāng)?shù)爻杂衩?，不?huì)發(fā)胖。但是如果不加節(jié)制在晚上大量吃玉米，或者吃玉米的烹調(diào)方法采用糖拌或者油炸的方式，就會(huì)引起發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加。從中醫(yī)食療的角度講，玉米有滋補(bǔ)脾胃的功能。如果在晚上適當(dāng)吃玉米，通過(guò)滋補(bǔ)脾胃，能夠讓脾胃功能提高，進(jìn)而能夠避免吃進(jìn)來(lái)其它的食物在體內(nèi)蓄積，而減少發(fā)生肥胖風(fēng)險(xiǎn)。從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來(lái)講，玉米中含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感。因此在晚上適當(dāng)吃玉米，能避免吃進(jìn)來(lái)其它過(guò)多的食物，進(jìn)而也能避免過(guò)多的能量進(jìn)入體內(nèi)。對(duì)于維持能量負(fù)平衡狀態(tài)，促進(jìn)脂肪分解有積極作用。但是如果晚上不加節(jié)制大量地吃玉米，就使玉米中含有的碳水化合物積少成多進(jìn)入體內(nèi)產(chǎn)生大量的能量，也會(huì)引起肥胖的發(fā)生。