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如果痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期，通常不建議吃牛肉干。因?yàn)榕Ｈ飧墒侵朽堰屎康氖称?，?duì)于痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者來(lái)說(shuō)，建議吃低嘌呤含量的食品，每天的嘌呤攝入量不要超過(guò)150mg，因此痛風(fēng)患者在急性期不建議吃牛肉干。對(duì)于痛風(fēng)間歇期或慢性期的患者而言，也不提倡吃牛肉干。雖然牛肉是中嘌呤含量的肉類，但牛肉干的制作過(guò)程中添加較多鹽，還要經(jīng)過(guò)油炸處理，鹽和脂肪含量會(huì)明顯增加，且油炸過(guò)的牛肉干嘌呤含量也會(huì)有所增加。如果在非急性發(fā)作期，患者可以吃燉的牛肉、水煮牛肉或涮的牛肉，且吃牛肉時(shí)不要喝涮煮的牛肉湯，因?yàn)猷堰饰镔|(zhì)容易溶于水，因此在牛肉湯中嘌呤含量也非常高。因此，不建議喝牛肉湯。