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餐后血糖高的原因有很多，餐后血糖與進餐關系十分密切，患者應該相應了解影響餐后血糖的食物，特別強調(diào)升糖指數(shù)的問題。以葡萄糖為準，葡萄糖的升糖指數(shù)是100，≥70為高升糖指數(shù)的食物，在55-70之間為中等度升糖指數(shù)的食物，＜55是低升糖指數(shù)的食物。所以患者應盡量選擇低升糖指數(shù)的食物，粳米、大米、糯米或者白面等這些都是升糖指數(shù)較高的食物。各種加工比較細的食物，如各種粥，粗糧只要細做，做成粥或粉末類的食物，也都是高升糖指數(shù)食物。還有油炸食品、飲料、鮮榨的果汁等食物，升糖指數(shù)都非常高。患者盡量選擇低升糖指數(shù)的食物來進餐，餐后血糖就會相對低些。還要選擇食物的量，并不是低升糖指數(shù)的食物就可以放開吃，如糙糧等，如果攝入過多低升糖指數(shù)的食物，一樣也會增加血糖。所以患者在選擇食物的同時，一定要關注食物的加工方法和烹飪方式，才能更好地管理餐后血糖。