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甘油三酯是血脂的一種，人血液中的血脂包括膽固醇、甘油三酯、磷脂、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇等，甘油三酯是其中的一種。甘油三酯在身體里是一個比較大的物質(zhì)，受飲食影響比較大。如果今天吃得特別油，第二天測甘油三酯可能就比較高。如果吃得很素，甘油三酯可能就正常了。另外某些病比如糖尿病血糖高的時候，甘油三酯也會高，所以甘油三酯是一種容易受飲食因素影響的血脂。 因此檢查身體查血脂的時候，要提前3天盡可能吃素，不要吃火鍋、大油的東西。另外還不能喝酒，喝酒了第2天甘油三酯一般也會高。所以甘油三酯受飲食影響比較大，患者要做好準(zhǔn)備再去查甘油三酯。如飲食上沒注意，此指標(biāo)高了，此時告訴病人要低脂飲食，較素飲食3天后再去查就比較準(zhǔn)。