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春節(jié)佳宴，美食如云。家里的冰箱，是不是成了剩飯剩菜“重災(zāi)區(qū)”呢？哪些能吃，哪些不能吃，你分得清嗎？ 一、不能留的剩飯剩菜： 1、綠葉蔬菜：隔夜之后營(yíng)養(yǎng)流失，并且產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，不利于健康。 2、海鮮類：海鮮屬于高蛋白質(zhì)食物，很容易變質(zhì)。隔夜之后很可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。 3、涼拌菜：沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，細(xì)菌滋生比較快，隔夜食用風(fēng)險(xiǎn)極高。 4、豆制品：比如豆腐，隔夜之后很容易變質(zhì)，影響口感和健康。 二、可以適當(dāng)儲(chǔ)存的剩飯剩菜： 1、肉類：低溫保存下，肉類可以存放1-2天，加熱之后食用相對(duì)安全。 2、主食類：常說(shuō)的饅頭、米飯，密封冷藏可以保存1-2天，注意不要反復(fù)加熱。 3、根莖類的蔬菜：比如胡蘿卜、土豆，不容易變質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)牧舸妗? 記住，健康永遠(yuǎn)是最重要的，不要讓剩飯剩菜成了節(jié)日的“負(fù)擔(dān)”。