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痛風(fēng)患者在急性期時(shí)不建議食用豆制品，痛風(fēng)在急性發(fā)作時(shí)建議食用低嘌呤含量的食物，而豆制品是由豆類制作而成的食品，屬于中嘌呤含量的食物。但處于痛風(fēng)間歇期以及慢性期的患者，可以食用適量豆制品。目前針對(duì)痛風(fēng)以及高尿酸血癥的患者指南中也提到不推薦上述患者食用豆制品，但也不反對(duì)，主要是由于食用的豆制品中的嘌呤含量，和制作方法、處理工藝有關(guān)。一般常食用的豆類，尤其是黃豆，屬于中嘌呤含量的食物，但在制作豆制品的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)水煮、研磨、過(guò)濾，其中的嘌呤物質(zhì)在制作過(guò)程中有所損失，嘌呤含量可能會(huì)下降。所以處于痛風(fēng)間歇期的患者可以食用適量豆制品，但是痛風(fēng)合并腎功能不全的患者，如果食用豆制品可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因?yàn)槎怪破分械鞍踪|(zhì)含量較高，多是植物蛋白，身體的吸收、利用度較低，如果食用過(guò)量豆制品會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。