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目前的食鹽都會(huì)加碘，如果不吃碘鹽，也不吃海產(chǎn)品，勢(shì)必會(huì)造成機(jī)體缺碘。缺碘最典型的表現(xiàn)是甲狀腺腫，有些患者可能會(huì)出現(xiàn)大脖子病。在剛剛建國(guó)時(shí)，很多地區(qū)沒(méi)有碘鹽或者不吃海鮮，會(huì)存在地方性甲狀腺腫，即大脖子病。早期可能會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大，如果長(zhǎng)時(shí)間不吃碘鹽，也不吃海鮮，沒(méi)有碘的攝入，可能會(huì)造成甲狀腺激素合成不足，甲狀腺激素是維持正常人身體正常功能必須的成分，可提高應(yīng)激功能、胃腸道功能、認(rèn)知功能。一旦出現(xiàn)明顯的甲狀腺激素合成不足，長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)對(duì)機(jī)體造成影響，心臟會(huì)出現(xiàn)心率減慢或者機(jī)體反應(yīng)差，會(huì)出現(xiàn)抑郁或嗜睡，胃腸功能也會(huì)較慢。因此食鹽中加碘是補(bǔ)碘最基本的一個(gè)需求，不要嚴(yán)格的限制碘鹽，需考慮碘的整體攝入。