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從中醫(yī)上來講，雞肉性平，不會引起上火的癥狀。上火是中醫(yī)中人體內(nèi)有熱邪所出現(xiàn)癥狀的概括性描述，如面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、咽喉腫痛、牙齦疼痛，皮膚表面出現(xiàn)癰、癤、瘡、瘍，小便短赤、大便干結(jié)等癥狀。從中醫(yī)方面分析，上述癥狀都屬于體內(nèi)有熱邪所導(dǎo)致，通常稱之為上火。中醫(yī)認(rèn)為引起上火的原因可以分為實火和虛火，即為體內(nèi)有實證的火熱之邪，或是由于體內(nèi)陰液不足、陰液虧損，導(dǎo)致虛火內(nèi)生所產(chǎn)生的癥狀。部分辛辣、刺激的食物以及具有溫?zé)崽匦缘氖澄?，可以助長體內(nèi)的熱邪，容易引起上火的癥狀，或由于辛辣、刺激的食物以及溫?zé)岬氖澄?，可以進(jìn)一步耗傷體內(nèi)的陰液，從而產(chǎn)生陰虛內(nèi)熱、陰虛火旺的癥狀，也會引起上火。但是雞肉性平，并沒有明顯的溫?zé)崽匦?，既不會助長體內(nèi)的熱邪，也不會損傷體內(nèi)的陰液，從導(dǎo)致虛熱發(fā)生，所以吃雞肉不會引起上火。