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喝燙的是食道癌的高危因素，但不是一定會得食道癌，食道癌是綜合因素作用的結(jié)果，其中不良因素刺激是重要病因。曾經(jīng)有學(xué)者在Nature上發(fā)表文章，惡性腫瘤5%是由于遺傳，29%是由于環(huán)境，65%是由于基因的隨機突變，說明腫瘤的發(fā)生是綜合因素作用的結(jié)果。喝燙的比不喝燙的得食道癌的概率要高，但如果其他都保持的特別好，比如心態(tài)非常好，免疫系統(tǒng)也很正常，而且愛吃新鮮的瓜果、蔬菜等，都是保護因素。當(dāng)患者的保護因素大于不良因素時，可能就不會得食管癌。某些人可能從來不喝燙的食物，但生活習(xí)慣不好，愛抽煙、喝酒，且作息不規(guī)律、精神壓力大，愛吃腌制食物等，都是不良因素刺激，得食管癌的概率可能比喝燙的得食管癌概率要高。