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食道癌患者對(duì)部分食物有所禁忌，如過(guò)熱的食物，中國(guó)部分地區(qū)的飲食習(xí)慣是喜進(jìn)食過(guò)熱食物，可對(duì)食管癌患者產(chǎn)生不利影響。過(guò)于堅(jiān)硬的食物如烤制、外殼過(guò)堅(jiān)硬的食物，還有刺激性食物如含酒精的飲料和過(guò)辣、過(guò)咸的食物，均為食管癌患者所禁忌的食物。此外，過(guò)涼的冰鎮(zhèn)食物也會(huì)對(duì)食管造成不良刺激，還有霉?fàn)€食物、變質(zhì)食物、腌制后的食物等，都不宜食道癌患者食用。如中國(guó)部分地區(qū)食用酸菜，不適合食管癌患者食用，因腌制過(guò)程會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。食管癌患者不管是否經(jīng)過(guò)手術(shù)治療，還是經(jīng)過(guò)其它方法治療，在飲食上均需引起足夠重視。