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蛋白質(zhì)吃多了一般不會引起肌酐的升高，除非伴有腎臟疾病和其他系統(tǒng)性疾病。因?yàn)檎Ｈ四I臟的功能是正常的，能夠?qū)C(jī)體代謝的廢物全部排出體外，從而保持機(jī)體生理狀態(tài)的穩(wěn)定。蛋白質(zhì)攝入機(jī)體以后，主要代謝成肌酐和尿素氮，在腎功能正常的時候，能夠?qū)⑦@部分尿素氮和肌酐充分地排出體外。不管攝入多少蛋白質(zhì)都會完全排出體外，從而保持機(jī)體毒素水平，例如尿素氮的水平穩(wěn)定在安全的濃度之內(nèi)。如果腎臟出現(xiàn)了問題，特別是肌酐出現(xiàn)了異常，不管是急性的腎功能不全，還是慢性的腎功能不全。這個時候攝入過多的蛋白質(zhì)有可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)代謝成肌酐，這種肌酐容易造成血中肌酐的濃度升高，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)。因?yàn)槟I臟功能受到影響，不能全部將代謝的代謝廢物排出體外，這部分增加了肌酐，從而有可能聚集在體內(nèi)造成血中肌酐的升高，從而加重腎功能不全的程度。所以不管是急性的腎功能不全，還是慢性的腎功能不全，只要血中出現(xiàn)了肌酐升高，就需要控制外源性蛋白質(zhì)攝入。