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經(jīng)常吃燒烤可能導(dǎo)致胃癌。經(jīng)常吃燒烤的生活習(xí)慣常見于青年人，其中一個致癌因素是燒烤本身是經(jīng)過食物燒灼、變焦，蛋白質(zhì)會變性，形成一些致癌物質(zhì)，比如芳香烴類致癌物質(zhì)，這是目前世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的可以導(dǎo)致胃癌的致癌因素。 如果長期吃燒烤，同時又合并有飲酒、暴飲暴食的生活習(xí)慣，會對胃形成慢性的炎癥刺激。此類炎癥刺激會在胃內(nèi)形成黏膜損害，形成慢性的糜爛、出血、潰瘍。如果不做處理或者不改變不良的生活習(xí)慣，慢性炎癥和刺激持續(xù)存在，在10-20年以后可能會導(dǎo)致致癌因素在體內(nèi)發(fā)作，最終形成胃癌。所以長期吃燒烤和不良夜間飲食都是生活方面的致癌因素，建議摒棄此類習(xí)慣。