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刀上的寄生蟲，其實可以生活較長時間。目前研究表明，不同的蟲種生活時間有所不同。以阿米巴原蟲為例，其在50-55℃的刀上可存活8個月。另外，如果刀在清水洗滌后達到室溫，阿米巴原蟲沒有被洗凈，可以在刀尖上生活更長時間，可達1-2年。對于蠕蟲而言，以最常見的囊尾蚴為例，可在20-25℃的室溫下，存活1-2個月。因此，以上情況有以下幾點提示：1、在使用刀切菜切肉時，一定要做到生熟分開，不同的刀具切不同的食品；2、在使用刀具切菜切肉后，要充分洗滌后再控干，必要時要消毒、晾曬，才能避免寄生蟲的幼蟲在刀上存留過長時間，切斷其傳播的風(fēng)險。