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冠心病患者能夠吃雞蛋，但是要減少蛋類的攝入。因為蛋類，尤其是蛋黃，往往含有過高的膽固醇，而冠心病最重要的是控制膽固醇，尤其是控制低密度脂蛋白膽固醇。冠心病的發(fā)生，主要與動脈粥樣硬化有關(guān)，而動脈粥樣硬化的形成，又與膽固醇密切相關(guān)。低密度脂蛋白膽固醇會在血管內(nèi)膜下，形成動脈粥樣硬化的脂質(zhì)點(diǎn)，而后變?yōu)橹|(zhì)條紋，進(jìn)而發(fā)展為動脈粥樣硬化斑塊。動脈粥樣硬化斑塊出現(xiàn)后，如果不控制膽固醇，斑塊會不斷增長，造成管腔狹窄。如果斑塊不穩(wěn)定，發(fā)生破潰以后，會形成血栓并堵塞管腔，也是冠心病發(fā)生心肌梗死的病理機(jī)制。因此只要診斷為冠心病，或發(fā)現(xiàn)有動脈粥樣硬化的證據(jù)，即需對低密度脂蛋白膽固醇進(jìn)行控制。冠心病患者必須應(yīng)用他汀類藥，而且為終身應(yīng)用的藥物，目的是降低低密度脂蛋白膽固醇。在飲食方面，同樣要做到低脂、低膽固醇飲食，膽固醇含量比較高的食物，包括動物的內(nèi)臟和蛋類。因此在吃雞蛋時，要注意控制量，但并不是不吃，注意控制總量，并監(jiān)測膽固醇的變化。